最近天气变得非常寒冷，特别是早晚温度久违地降到了零下。我经常在晚上用豆浆机打五谷豆浆喝，寒冬的夜晚喝上几碗滚热的豆浆，非常舒服。但是总是喝豆浆也容易腻，一时又没有发现什么替代品。终于前几天偶然想起在日本出差期间，中午喝的味噌汤，热乎乎的且非常鲜美。好像一碗只要75日元，性价比极高。于是心血来潮，准备买材料自己做味噌汤。
在网上搜索相关信息的过程中，首先纠正了一直以来的笔误：是”味噌(ceng)”而不是”味增”。它是一种有咸味的日本调味品，日本料理的主要配料之一。味噌的种类比较多，主要是原料的成分和比例的不同。用作制造味噌的原料有豆、米、麦等。其制作方法是将这些原料蒸熟后，再通过霉菌、酵母菌发酵而制成。由于味噌含有丰富的蛋白质、氨基酸和食物纤维，常食对健康有利，天气转凉时喝味噌汤还可暖身醒胃。
对味噌的种类做了一些研究后，决定选择购买白味噌。万能的淘宝里各种味噌应有尽有，看了一圈后选择了日本原装进口的”神州一味噌”。同时也下单了其他配料如柴鱼片(木鱼花)、干裙带菜。
先给味噌的盒子来个照片：
去网上查找了味噌汤的各种做法，开始实战！
首先准备些干裙带菜，并加水泡一会儿：
5分钟后，裙带菜就发得好大了：
同时准备少量柴鱼片，和裙带菜都是用来提鲜的。还可以使用昆布(干海带)，同样有提鲜的效果。
接着就是准备味噌了！把盒子打开，漏出味噌，立刻就能闻到一阵香气：
网上看到味噌和水保持1:6的比例时，味道最为合适，于是准备以此为基准烹饪。
先用少量的温水将适量味噌搅拌均匀：
然后将发好的裙带菜，以及柴鱼片放到适量水中煮沸。然后将之前搅拌好的味噌汁倒进去，再次煮沸即可，非常方便。今天没有买木棉豆腐，否则加入一些1厘米见方的豆腐块，口感更佳。
从小锅里冒出的味噌汤蒸汽，让整个房间里弥漫着味噌那浓厚的香味，让人不禁想多吸几口空气。这个香味，一闻就知道这味噌汤第一次做就成功了。
迫不及待将味噌汤倒入碗里，尝了一下和以前喝的感觉差不多。热乎乎的，香味扑鼻，酱香中有一丝甜味和一丝咸味，果然是非常合适的冬日热饮。
下次买点豆腐和葱花放里面，应该更好喝！
不错。还可以打一个鸡蛋，味道可能更好。