2022-07-30 鸡鲍鱼火锅

今天和老婆一起来到我们初次见面那天共进午餐的餐厅，故地重游一番。“如一鸡鲍鱼”，是一家主打鸡汤和鲍鱼共煮的粤式煲汤餐厅，感觉就是某种形式的火锅。他家生意一直不错，我们将近2点才到，依然排了10几分钟的队才有空位。

点餐，他家的招牌锅底“如一鲍鱼鸡煲”肯定要的。据说是纯鸡汤，没有后期加水。还说用的是走地鸡，不过走地鸡也分三六九等，这种估计就是普通鸡圈散养喂食饲料的那种吧。

锅底上上来，里面除了鸡肉，还有两头鲜活的六头鲍，还在那蠕动呢！服务员说是要先让它在鸡汤里滚煮6分钟，以充分地吸收汤汁的香味。总觉得有点残忍（但是真香）。

锅底煮开了可以先喝汤。鸡汤味道十分鲜美，色泽金黄，口感浓厚，香味扑鼻。

汤喝得差不多，鲍鱼也煮好了。店员把两头鲍鱼拿去处理，去除内脏和外壳，呈上食用部分。鲍鱼确实挺大，可惜一锅只自带2头，单点要25元一头。

店员重新用鸡汤补充锅底，开始涮火锅食材！这次点了份“一米肥牛”，拿上来确实挺长的哈哈：

各种食材往锅里招呼：

总体感觉还不错，价格也不算贵，买了他家自己的优惠券包更能便宜不少。